Как выяснили эксперты Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech, их чаще стали заказывать как в ресторанах, так и в доставках на дом.

Отмечается, что такое повышение спроса уже привело к росту производства и импорта.

Как сообщает РБК, только за семь месяцев текущего года рост продаж составил 19% в отношении к прошлогодним показателям. В денежном выражении увеличение составило 25%. Если рассматривать данные по видам моллюсков, то больше всего (на 54,5%) вырос спрос на гребешки и кальмары (50,4%). Продажи замороженных мидий в крупных розничных сетях также увеличились на 39%.

Подтверждают эти данные и импортёры. В частности, они фиксируют увеличение интереса к своей продукции в ресторанах и прочих местах общественного питания.

Российские эксперты отмечают, что Россия является одним из крупнейших добытчиков гребешка, трубача и командорского кальмара. При этом мидий, устриц и осьминогов добывается значительно меньше. Создавшийся дефицит приходится покрывать за счёт импорта. Кроме того рост продаж фиксируется на фоне увеличения добычи в рамках общего допустимого улова.

В Росрыболовства пока не стали комментировать ситуацию.

При этом эксперты отмечают, что приготовление и потребление моллюсков дома всё больше вызывает интерес у российских потребителей. Он начал формироваться ещё во времена пандемии. Кроме того, это вносит некое разнообразие в привычный рацион россиян, вне зависимости от уровня их достатка.